Chili sin Carne (Vegan)

Zutaten: 

250g rote Linsen
1 Dose Mais
1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zehe Knoblauch/od. getrockneten Knoblauch
2 kleine Zwiebeln
2 große Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
Chili, Salz, Pfeffer, Thymian und/od. Curry (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Die roten Linsen ebenfalls in die Topf geben. Mit der Gemüsebrühe 20-25 Minuten kochen. 

Die Kartoffeln müssen durch sein und die Linsen schön weich zerfallen. Kidneybohnen und Mais unterrühren. Gehackte Tomaten dazugeben und schön würzen. Natürlich darf Chili nicht fehlen. Ansonsten nehme ich noch Thymian und etwas Curry.

Kleiner Tip: Macht das Chili am Abend vorher, so kann es richtig gut ziehen und schmeckt am nächsten Tag finde ich noch besser.

Viel Spaß!

Laddu (Indische Süßspeise)

Zutaten:

200 g Kichererbsenmehl
135 g Puderzucker
175 g Butter
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kokosflocken

Zubereitung:

Zuerst das Kichererbsenmehl mit der Butter rösten (ca. 15 Minuten) und anschließend dann die Gewürze und den Puderzucker unterrühren. Ihr breitet danach die warme Masse auf einem Blech mit Backpapier aus, klopft es etwas platt und lasst es anschließend gut auskühlen. In Streifen oder Stücke schneiden und fertig. 

Die Süßigkeit passt meiner Meinung nach sehr gut zu Tee. Die neugierigen Blicke wenn Ihr erwähnt, dass die Süßigkeit aus Kichererbsenmehl ist, sind Euch sicher :-D

Viel Spaß!

Maissuppe

Zutaten:

450g Mais (aus der Dose ist ausreichen)
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
1 EL Butter und 1 EL Mehl
500 ml Wasser
Gewürze wie Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz, Curry, Ingwer und
einen Schuss Sahne
Nachos

Zubereitung:

Die Zubereitung ist sehr einfach. Der Mais wird gekocht (ca. 10 Minuten) und anschließend püriert. Unterdessen wird die Zwiebel glasig gebraten und ein Löffel Mehl hinzugefügt. Dies wird dann zur Suppe hinzugeben und nochmal kräftig durchpüriert. Wer mag gießt die Suppe anschließend durch ein Sieb. So wird sie feiner. Einfach und sehr lecker. Am besten schmecken Nachos dazu. 

Passend dazu noch ein spanisches Sprichwort:

Bauch voll, Herz zufrieden.

Original:

Panza llena, corazón contenta.

Viel Spaß!

Penne mit Gorgonzolasoße

Zutaten:

300g Penne
200g Gorgonzola
200ml Sahne
etwas Gemüsebrühe und Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln nach Anweisung Kochen. Für die Soße einfach die Sahne mit dem Gorgonzola erhitzen bis dieser komplett geschmolzen ist. Mit etwas Gemüsebrühe und Pfeffer ggf. abschmecken. Ansonsten benötigt man keine weiteren Gewürze da der Gorgonzola bereits sehr schmackhaft ist.

Ich habe es mal für Euch ausgerechnet: Für ein Essen für 3-4 Personen  kommt Ihr auf einen Preis von 3,00€ insgesamt :-)

Viel Spaß!

Brokkolisuppe

Zutaten:

2 Große Kartoffeln
1 Brokkoli
1 L Brühe Eurer Wahl
Pfeffer und Salz
etwas Schmelzkäse (zum Beispiel in Scheiben)

Zubereitung:

Der Brokkoli wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Kartoffeln werden geschält und gewürfelt. Beides zusammen kocht Ihr ca. 25 Minuten in der Brühe. Anschließend die Suppe gut durchpürieren und nach Eurer Wahl würzen und Schmelzkäse hinzufügen. Fertig :-)

Für den Sommer ist die Suppe wirklich ein Traum. Probiert es doch mal aus.

Viel Spaß!

Einfach leckerer Bananenquark

Zutaten:

2 Bananen
500g Speisequark
125ml Milch
2 EL Honig
8 EL Raspelschokolade/ normale Schokolade

Zubereitung:

Ihr gebt ganz einfach alle Zutaten in Euren Mixer oder verrührt diese mit einem Handrührgerät (außer die Schokolade). Zur Not könnt Ihr sogar die Banane mit der Gabel zerdrücken und alles mit einem Loffel ordentlich verrühren.

Anschließend gebt Ihr die Raspelschokolade darunter oder raspelt einfach vorhandene Schokolade selbst.
Füllt diese dann in kleine Schälchen und gebt noch ein paar Raspeln darüber. Super als Nachspeise geeignet. Schmeckt Kinder und Erwachsenen gleichermaßen.
Auch eine prima Lösung für übrig gebliebene Weihnachtsmänner oder Osterhasen :-D

Viele dieser Zutaten kann man ersetzen, verschiedene Früchte, ggf. Joghurt od. vergane Alternativen. Genau so kann man zum Süßen auch Agavendicksaft benutzen.


Viel Spaß!